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MAESTROS

UNA FAMILIA CON TRADICIÓN DE COSAS RICAS

Los jóvenes Néstor Roberto Reggiani y Amalia Rivero, nacidos y criados en Haedo, provincia de Buenos Aires, se conocieron, se casaron y, tras varios emprendimientos laborales, tuvieron su quinta de verduras, ubicada en la vecina localidad de General Rodríguez. Con el tiempo llegaron los hijos, Néstor Fabián y Laura Amalia, que aprendieron lo que eran la honestidad, el esfuerzo y la cultura del trabajo.

A sus 19 años, Néstor (h) comenzó a trabajar como aprendiz en la panadería de la familia Guzzi, en el Palomar, donde aprendió los secretos de lo que sería su profesión. A su vez, Laura estaba terminando sus estudios secundarios.

Llegó un día en que este joven dijo estar preparado para afrontar el gran desafío de tener su propia Panadería y la familia se encolumnó detrás de aquel ideal. Vendieron todo cuanto tenían y, a mediados de la década de 1980, compraron la mitad del fondo de comercio de la panadería San Gabriel, que estaba en Emilio Castro 1089, y Vélez Sarsfield, en su Haedo natal.

Allí comenzó todo…

Con el tiempo, se mudaron a la Panadería y Confitería Muguet, ubicada en la calle Llavallol 2450, del barrio de Villa del Parque, en la ciudad de Buenos Aires y en 1993 volvieron a mudarse cerca de allí, a un local propio, La Nueva Muguet, en la calle Nazarre 3285.

Con el apoyo familiar Néstor Fabián Reggiani creció en la profesión, se coronó Campeón Nacional de Maestros Pasteleros Artesanos, en 2009 y obtuvo el 3° Puesto en la Copa del Mundo de Heladería y Pastelería, en Rímini, Italia, en 2010. Además, pudo viajar al exterior varias veces, para capacitarse con grandes Maestros y eso llevó a que en abril de 2013 publicara su primer libro Elementos, Sensaciones y Sabores y, en noviembre de 2014, lo nombraran Miembro de la Academia Culinaria de Francia.

A la inquebrantable sociedad con su hermana Laura, Néstor sumó a su esposa Marcela y, más tarde, a sus hijos Nicolás y Mariano. ¡Esta es, la breve historia de una familia con tradición de cosas ricas!

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